gh ВЫЖМЕМ СОКИ ИЗ ГРАНАТА

Плоды граната состоят из трёх основных частей: кожуры, зёрен и сока. Труднее всего отделить зерна от кожуры. В результате при получении гранатового сока на консервных заводах очень много сока теряется с отходами. В Азербайджанской Сельхозакадемии разработали виброустановку, с помощью которой удается получать гранатовый сок, кожуру и косточки - все отдельно. Так, из 10 кг плодов граната теперь можно извлечь 5,5 кг сока, 1,7 кг косточек и 2,8 кг кожуры. При этом потери сока составляют всего 0,2 кг (или 3,8 %). Иными словами новая технология и установка позволяют увеличить получение гранатового сока на 40 % по сравнению с известными способами.

Виброустановка работает следующим образом. Плоды граната засыпают в приёмный бункер. Затем они проходят между вращающимися дисковыми ножами, зазор между которыми должен соответствовать диаметру гранатового зернышка - примерно 8-10 мм. Дисковые ножи режут плоды на ломтики одинаковой толщины, затем ломтики спускаются вниз и попадают на сетчатые поддоны (каждый ломтик попадает на свой поддон, всего 8 поддонов). Поддоны расположены под небольшим углом и вибрируют с определенной частотой, при этом кожура постепенно сползает с поддона и попадает в сборник кожуры, а зёрна, проваливаясь через ячейки поддонов, попадают на соковыжималку, из которой уже в одну стону выходит сок, а в другую - косточки.

***