gh ПИВО ПО РЕЦЕПТУ

Ионы тяжелых металлов, которые поступают в организм человека с водой, воздухом и пищей, засоряют его и становятся причиной многих заболеваний. О том, что накопление вредных веществ - один из весомых факторов, сокращающих жизнь, говорил еще И.И.Мечников, хотя в его времена среда обитания была куда чище. Наша выделительная система, в частности печень, способствует освобождению от этих токсинов, но скорость их поступления в организм зачастую превышает скорость выведения.

Можно ли помочь организму и придумать такое лекарство, которое было бы доступным и приятным на вкус? Перебрав множество вариантов, специалисты Института биологии Харьковского государственного университета остановились на пиве - популярном напитке, история которого насчитывает 8000 лет. Ведь известно, что пиво расширяет капилляры слизистой оболочки органов пищеварения и тем самым ускоряет обмен веществ, в частности, повышает эффективность работы печени.

Эксперимент состоял из двух этапов. На первом этапе семи группам экспериментальным животных (крысам линии Вистар) вводили внутрибрюшинно соль меди (сернокислую медь) в разных дозах и с разным интервалом. Крысам трех групп каждый день перед кормлением вводили в желудок в разных дозах пиво "Монастырское темное" (Роганский пивзавод, Харьков). На протяжении эксперимента ученые следили за массой тела животных, за работой печени и содержанием липидов в сыворотке крови.

Крысы, которым вводили сернокислую медь, но не давали пива, худели день ото дня, теряли шерсть, а при вскрытии ученые обнаружили, что их печень сильно разрушалась. Одним словом, все признаки отравления тяжелыми металлами были налицо. Те крысы, которым давали пиво, почти не худели и не теряли шерсть, значительно менее были выражены и патологические изменения в печени.

Чтобы определить, насколько печень животных эффективно выводит яды из организма, ученые использовали так называемую гексеналовую пробу. Крысам вводили наркотическое вещество и следили за тем, сколько они спят: чем дольше спят животные, тем медленнее наркотик выводится печенью из организма. Ученые выяснили, что наилучший эффект проявляется при введении крысам такого количества пива, который соответствует 250-300 миллилитров пива на 70 килограммов веса человека ежедневно в течение 10 дней.

На втором этапе исследования ученые работали с десятью добровольцами обоего пола 25-50 лет. Все они были практически здоровы. Пиво "Монастырское темное" они принимали ежедневно утром, натощак, в той самой дозе, которую определили ученые на первом этапе исследования - 250-300 миллилитров на 70 килограммов веса. Геронтологи следили за содержание холестерина в сыворотке крови добровольцев, а также за некоторыми показателями иммунитета организма, в частности, поглотительной и переваривающей способностью нейтрофилов. Как оказалось, на десятый день у пациентов нормализовалось содержание липидов в организме, поглотительная способность нейтрофилов (разновидность лейкоцитов, которые пожирают микробов и омертвевшие ткани) увеличилась в 1,6 раз, а переваривающая - в 1,7, причем, показатели иммунитета начинали увеличиваться уже через час после приема напитка. В 4-5 раз увеличивалась скорость выведения токсинов печенью. Интересно, что при большем количестве пива целебный эффект не просто снижается, он переходит в свою противоположность. Начинает страдать желудок, печень, желчный пузырь, другие органы и системы человека.

Пока специалисты не могут сказать, какие именно компоненты пива так активно влияют на организм, тем более что их в пиве десятки: помимо алкоголя это витамины, минералы, микроэлементы, биологически активные вещества, хмелевые горечи, органические кислоты. Вероятнее всего, действует как раз весь комплекс органических и неорганических веществ и особое качество воды. Большую роль играет также исходное сырье для приготовления пива, методы консервирования или пастеризации, другие особенности технологии. Другими словами, в качестве лекарства годится не любое пиво, к тому для каждой категории населения нужно разрабатывать свою схему приема этого лекарства. К тому же присутствие алкоголя в пиве делает такой способ очищения организма неприемлемым для тех, кому любые дозы этилового спирта противопоказаны.

"Можно так организовать потребление различных традиционных продуктов, что они сами по себе будут служить фактором оздоровления и продлевать жизнь, - говорит Анатолий Божков. - Возможности биологических систем очень велики. И хотя различные факторы продолжительности жизни находятся у разных людей в разных соотношениях, существуют испытанные и эффективные модели ее продления, которые можно рекомендовать большинству.

Кстати, пиво разных производителей и разных сортов в качестве лекарства дает очень большой разброс результатов, вплоть до практически нейтральных, но специальные эксперименты на этот счет ученые не ставили.

***